蔓越莓轻乳酪蛋糕

作者： yao小厨

烤箱160度预热好先烤15分钟，再转150度烤35分钟

用料

• 奶油奶酪 120克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 40克
• 蔓越莓 50克
• 鸡蛋 3只
• 酸奶（原味） 50克

蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开（剩蛋白的盆一定要无油无水），蔓越莓切碎

步骤 2

奶油奶酪和黄油隔水溶化，加入白糖，用打蛋器打至顺滑，移出热水盆，加入蛋黃和酸奶搅拌均匀，再加入蔓越莓搅匀，筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

蛋白打至干性发泡（提起打蛋器有直三角形），取三分一蛋白糊到奶酪糊中切拌均匀，再把奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中快速切拌均匀，然后倒入模具中八分满，在桌上轻磕几下，送进预热好的烤箱下层

步骤 4

烤好后从烤箱中取出蛋糕，晾几分钟，看到蛋糕边缘脱开，然后盖上一个盘子倒扣出来，再在蛋糕底部盖上另一个盘子翻转过正面，脱模完成

蔓越莓轻乳酪蛋糕的小贴士

此方子我用了四个4寸不粘模具做刚刚好，或是一个6寸的都可以（如果没有不粘模具可以在模具底部刷上一层黄油或垫上油纸防粘）

菜谱创建时间：2014-10-06 01:54:11