轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）

作者： Stephanie-CHEN

スフレチーズケーキ 方子改编自http://cookpad.com/recipe/481627（内容有改动） 模仿大阪知名轻乳酪蛋糕 参考：18cm六寸模具

用料

• 奶油奶酪 200g
• 绵白糖 15g
• 玉米粉 16g
• 低粉 16g
• 鲜奶油 80cc
• 柠檬汁 大1
• 蛋黄 3个
• 蛋白霜材料：
• 蛋白 3个
• 绵白糖 40
• 辅料：
• 葡萄干 适量
• 朗姆酒 适量

轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、六寸模具底和边涂上少许黄油 2、垫上烤纸 3、奶油奶酪室温融化 4、烤箱预热180° 5、将泡了朗姆酒后的葡萄干铺在模具内 6、准备一个比六寸大的耐热容器，加入水

步骤 2

室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌

步骤 3

奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀

步骤 4

蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。

步骤 5

用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）

步骤 6

加入所有蛋白霜快速以画J式拌匀

步骤 7

倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）

步骤 8

将盛有面糊的容器放于盛有水的容器中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水

步骤 9

180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸） 然后160° 烤40分钟

步骤 10

除去粗热后脱模或食用。

轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）的小贴士

这款轻乳酪蛋糕即使加热也是很美味的哦

菜谱创建时间：2014-10-06 00:29:35