红丝绒海绵杯子蛋糕

作者： 钰似无双

此方的原型是来自蜂香薄荷的超润海绵蛋糕（无油版），多谢！经过自己的更改，成为一款新的蛋糕。口感湿润轻盈的红丝绒蛋糕，全蛋打发的海绵蛋糕类型。口感介于海绵与戚风蛋糕之间，个人觉得较那种扎实口感的红丝绒更易接受吧。出炉后拍个照就瞬间没了。 10月16日起，把红曲粉改成5g。

用料

• 鸡蛋 3只
• 糖 50g
• 玉米油 30g
• 玉米淀粉 20g
• 可可粉 10g
• 红曲粉 5g
• 香草精 几滴
• 低粉 50g

红丝绒海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋+糖+香草精打发至蓬松如奶油状，纹路清晰不易消失。

步骤 2

筛入全部粉类，迅速翻拌均匀。

步骤 3

顺着刮刀倒入玉米油，再次翻拌均匀至蛋糕糊呈光亮浓稠状。体积会缩小一点。

步骤 4

放入预热160度的烤箱，中下层20分钟。

红丝绒海绵杯子蛋糕的小贴士

这次的红曲粉和可可粉放得比较少，颜色不够艳丽，下次可以加量试试。糖已经不多了，不建议再减量了。 10月16日，红曲粉改成5g，颜色够艳丽了。

菜谱创建时间：2014-10-05 23:55:07