熟醉蟹

作者： 钰似无双

雌蟹（我做得多了，2两的25只左右） 花雕酒一瓶 冰糖400g，不喜甜可以减量 水比生抽多一倍量 生抽一瓶 以下均为适量 味极鲜 白酒 醋 柠檬 香叶 八角 桂皮 甘草 小茴香 花椒 干辣椒 桂花 生姜 红枣 酸梅膏 红茶包

用料

• 材料太多 看简介
• 螃蟹不能少 实在没有螃蟹那就把虾醉了吧

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

除了花雕酒，白酒，醋以外的材料全部放一起煮开。关火后晾温倒入前面三样材料。捞出材料后放凉。

步骤 2

蒸螃蟹，水开后蒸15分钟。热螃蟹放入凉透的醉蟹汁中。放入冰箱浸透24小时，即可开始享用美味醉蟹。

熟醉蟹的小贴士

材料不全没有关系，家里有什么放什么，不过关键的花雕酒不能少。各种材料都是为了丰富口感香味的，下料太重就盖过螃蟹的味道了，隐隐约约吃出味道来才好。

菜谱创建时间：2015-10-13 18:46:40