原味奶酪芝士蛋糕

作者： Fairy-47

做每件事情，包括做美食，一定要追求完美！不光要有上好的食材，入口即化的上佳的口感，还一定要有美丽的卖相，相宜的食器。孩子们，enjoy it![愉快]

用料

• Westpro 无盐黄油 50G
• 消化饼干 80G
• Philadelphia奶油奶酪 200G
• Pauls 酸奶油 100G
• 欧德堡whipping cream淡奶油 170G
• 白糖 80G
• 牛奶 30G
• 奶油如上 20G
• 鱼胶粉 10G

原味奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

碾碎消化饼干，黄油加热，倒入饼干沫，拌匀，然后铺在6寸模具上，压实。建议模具底上垫一块食品纸，形状和底一样的

步骤 2

奶酪中加入砂糖，电动打蛋器低速度打发至羽化发白状态

步骤 3

奶油20G和牛奶加热放入鱼胶粉拌匀，过筛流入奶酪糊中，低速拌匀

步骤 4

奶油170G手动（非电动）打发到6分程度，即奶油还没有固化，可以缓慢流动的状态，加入到奶酪糊中，电动低速度拌匀

步骤 5

把以上糊糊倒入已经有饼干底的模具中。最后顿几下，把空气顿走。然后置于冰箱冷藏层中过夜。第二天食用

原味奶酪芝士蛋糕的小贴士

最好晚上做，在冰箱里过夜。托模具前用风筒热风吹热模具周边，更好脱模；切刀前热风或者热毛巾捂热刀再切，切面才漂亮。每切一刀都要这样。吃前放10分钟左右，这样口感最好。

菜谱创建时间：2014-10-05 20:33:46