黑椒牛肉

作者： 海曲夜场

本来是要做牛排的，不过家里什么材料都缺，看着都是厚实的肉，就做了黑胡椒牛肉，虽说，长痘痘的妹子要少吃牛肉，可是做不到啊，作为一个吃货，不吃肉

用料

• 牛肉 鸡蛋清
• 黑胡椒 糖
• 盐 蚝油
• 生抽 鸡精
• 蒜 辣椒
• 葱 料酒
• 芝麻油

黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切条(切肉法则，横切牛羊，竖切猪肉)，这个亲们慢慢对着肉研究吧，然后，把牛肉腌制下，加糖，生抽，料酒(一点点)，芝麻油，淀粉，蚝油，黑胡椒，加鸡蛋清，搅拌，腌制15-30分钟

步骤 2

趁腌制这会，把蒜切粒，辣椒切断，葱切断，为嘛没有姜呢，那是我忘记放了

步骤 3

热锅，倒油，放入一半蒜粒，辣椒，暴香，倒入腌制好的牛肉，快速炒，不然容易黏锅，倒入蚝油，一点点盐，炒至断生，磨入黑胡椒，量自己口味调整，放点鸡精，倒入另一办蒜粒，葱花，，翻炒一下，就出锅，利用余温把蒜粒和葱花，温色

黑椒牛肉的小贴士

腌制的时候，放的生抽，蚝油不需要太多，想要颜色浓点，可以倒点老抽，说实话，我不喜欢肉颜色太浓，所以没加，也可以在暴香这步，放点花椒，爆香，至于辣椒，加不加，个人口味，其实，我也就加了1个，切掉，总觉得香一点，又不是很辣，刚刚好，反正，牛肉跟黑胡椒是绝配

菜谱创建时间：2014-10-04 19:25:00