香煎扇贝配青木瓜沙拉

作者： 远远姑娘

心血来潮做的西餐与泰国风的结合的开胃菜，味道自然棒棒哒！

用料

• 扇贝 4个
• 橄榄油
• 海盐
• 黑胡椒
• 青木瓜 半个
• 豆芽 一小把
• 豇豆 一小把
• 泰椒 2-3个
• 圣女果 一个
• 青柠 一个
• 大蒜 1-2瓣
• 鱼露 2茶匙
• 罗勒 一小把
• 砂糖 一勺

香煎扇贝配青木瓜沙拉的做法步骤

步骤 1

将扇贝用黑胡椒和盐腌制

步骤 2

腌制扇贝的同时，准备青木瓜沙拉的酱汁：将大蒜切碎，小米椒切碎，罗勒叶切碎放入小碗中，加入2茶匙鱼露，一勺砂糖，拌匀的同时挤入青柠汁，备用。

步骤 3

青木瓜去皮切细丝，用冰水浸泡待用。

步骤 4

豇豆放入沸水中，再放入豆芽煮一分钟后捞出，用冰水浸泡待用。

步骤 5

平底锅烧热放入橄榄油，将扇贝顺时针摆入锅内，一面煎至金黄后按顺序逐个翻面，煎熟后稍微晃动锅底，出锅。

步骤 6

将青木瓜丝，豆芽，豇豆从冰水中捞出，倒入酱汁后拌匀。

步骤 7

将青木瓜沙拉和扇贝摆盘，圣女果切小瓣摆在扇贝肉上即可。

菜谱创建时间：2014-10-03 21:55:59