咸鸭蛋也能如此美丽

作者： 海纳百川之美食浪花

咸鸭蛋也可以如此美丽

用料

• 新鲜鸭蛋 20只
• 盐 300克
• 花椒 3克
• 水 1000克
• 容器 陶罐
• 五十六度二锅头 100m L

咸鸭蛋也能如此美丽的做法步骤

步骤 1

陶罐透气性好，食物是有生命的，在阻隔空气的同时也需要呼吸。

步骤 2

一整瓶二锅头倒下去，杀菌的同时，提香并帮助出油。

步骤 3

1、水，盐，花椒放入洗净无油的陶罐煮开，晾凉待用。 2、鸭蛋反复洗净，用浓盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，再用凉开水加淡盐过一遍，沥水。 3、将鸭蛋放入盛盐水的陶罐内，倒入整瓶的二锅头，加盖，用保鲜膜密封陶罐的盖口，一个半月左右就可以享用了，盐水泡的鸭蛋不会特别的咸，我的鸭蛋盐也尽量放到了最低限。 4、取食时，用洗烫晾干的漏勺捞取。

步骤 4

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咸鸭蛋也能如此美丽的小贴士

1、洗鸭蛋关键是彻底，干净，不沾油。 2，花椒和酒都有防腐提香的功效。 3、陶罐口密封是关键，必须要做到。 4、直接用腌鸭蛋的陶罐煮料水，高温消毒的同时，料香和水渗入罐体毛孔，有意想不到的功效哦。 5、所有操作核心是干净，无油。

菜谱创建时间：2014-10-02 18:48:18