柚子用盐刷干净
1柚子皮削下来,尽量只要皮。白色的部分会苦。 p.s如果想苦味,可以削有点白的,柚子皮剪成小细条。放入盐水中浸半小时。 2柚子肉两瓣剥出果肉,碎一点。
皮煮10分钟,去苦去涩。
果皮捞出,倒水。然后果皮,果肉,冰糖,一碗水中火煮。一点熬一边搅拌,怕糊了。
煮到皮透明,熬到这样子就出锅。放到热度温温就可以加入柚子酱一半量的蜂蜜。调羹充分搅拌。
装罐密封,放入冰箱。三天了蜂蜜味渗入了柚子皮,可以舀一点冲水喝了。
制作过程中,不要让材料碰到油。