关东煮

作者： 卯粮记

比较健康和原汁原味的方子 很简单很方便的一顿饭 材料可变 一般以各色丸子和根茎类蔬菜为主 只要不放叶子类蔬菜和肉类好像都说得过去

用料

• 汤底——Dashi Stock
• 昆布 适量
• 木鱼花 一大把
• 香菇 两颗
• 小鱼干 四条
• 料酒 两勺
• 酱油 两勺
• 盐 适量
• 萝卜 80g
• 煮物——搜刮冰箱
• 鱼丸 适量
• 鱼豆腐 适量
• 小鱿鱼 适量
• 鲜虾 适量
• 炸豆腐 适量
• 土豆 适量
• 藕 适量
• 蘑菇 适量

关东煮的做法步骤

步骤 1

将昆布泡发洗去黏液，香菇洗一下后用热水泡发，留着香菇水。蘑菇切三道花（这样不仅仅看起来萌，也比较容易入味。）

步骤 2

昆布和香菇以及香菇水煮水至水开，加入小鱼干、料酒、酱油和萝卜，煮五分钟，捞出昆布。

步骤 3

撒入木鱼花，中小火煮15分钟，滤出汤汁将固体物全部滤掉。依口味放盐或者加鱼露酱油。

步骤 4

将煮物放入煮到自己喜欢的软硬度。即可享用。建议根茎类蔬菜一开始就放入，煮到最后吃，这样可以吸收汤汁和煮物的鲜味，而小鱿鱼和鲜虾这类东西要快点拿起来否则会老。

菜谱创建时间：2014-10-01 09:51:57