泰式芒果椰浆糯米饭

作者： rosemary2002

在下厨房比较了好几个方子，经过试做，定下了这个。主要参考了小白素食记录的做法，感谢！她原方子里没有原料配比，我试后得到一个自己喜欢的比例，最大还原在泰国吃过的口感。

用料

• 糯米 150克 (2人份)
• 椰浆 200毫升
• 糖 30克
• 盐 2克
• 芒果 1只

泰式芒果椰浆糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，加水浸泡6至8小时，夏天要放冰箱里。泡好后，把水控干。

步骤 2

制作椰浆汁，把椰浆，糖，盐全部放入一个小锅里，开小火，边加热边搅拌，让糖、盐溶化，放一边晾凉

步骤 3

将第二步的椰浆汁，取130毫升左右，倒进糯米里，原则是与糯米齐平或稍高一点点，开始蒸饭。我用高压锅只用了20分钟，其它锅具适当延长，蒸熟就好了

步骤 4

摆盘：将蒸好的椰浆饭用小碗盛出，压实，然后倒扣在盘子里，上面浇上余下的椰浆汁(此量可浇两碗饭)，再把芒果切成你喜欢的形状，摆在旁边。大功告成了！

泰式芒果椰浆糯米饭的小贴士

更加好吃的方法是：椰浆汁浇到蒸好的糯米饭后，会剩下一些，把它盛入小奶杯里，放到盘边，边吃边浇，更美味！

菜谱创建时间：2014-09-29 15:58:22