简易椰子八宝饭

作者： 艾米家小厨房

传统的八宝饭是猪油制作，加上豆沙夹心，表面红红绿绿的果脯坚果很是喜庆，家里做就很随意了，想放啥就放啥，椰子油替换猪油更香，年夜饭餐桌上有个八宝饭是不是很应景呀

用料

• 圆糯米 500克
• 常温水 适量
• 开水 适量
• 果干 适量
• 椰子油 50克
• 白砂糖（可不放） 50克

简易椰子八宝饭的做法步骤

步骤 1

圆糯米1斤加水泡六个小时以上，如果想夏天做要冷藏泡制

步骤 2

凉水上锅上气后蒸30分钟取出，加入热开水，分次加，一直加到吸不进去水为止，状态就像稠粥一样，水少了会硬，水太多会太软，合适最好，最后加入椰子油和白砂糖混合均匀

步骤 3

找个碗或者蛋糕模，垫上耐高温保鲜膜，我把家里有的果干类都放了一点点，没有具体称，多少都随意，红枣去核，葡萄干，蔓越莓，芒果干切丁，柠檬丁，糖渍橙皮，蜂蜜丁，也可以放松子仁，核桃仁，腰果等坚果，总之喜欢放啥就放啥，先放一层果干，再放一层糯米饭，再铺一层果干，再铺一层糯米放，喜欢几层就铺几层，有豆沙馅儿也可以放在中心位置放一团再用糯米饭盖上

步骤 4

表面也就是脱模后的底部可以点缀一下，倒扣出来压在下面就看不到了，所以铺不铺随意

步骤 5

上锅继续蒸60分钟左右

步骤 6

60分钟后的状态

步骤 7

凉透或者在有余温的状态下倒扣在盘子上脱模

步骤 8

可以享用啦

步骤 9

保鲜膜是耐高温的，如果介意可以不用保鲜膜

菜谱创建时间：2020-01-26 07:33:58