植物油版玛德琳

作者： 小丁-20

翻看了好多玛德琳的做法，都是用的黄油，我实在是不想用黄油，因为我这地方购买黄油不太方便，所以我就想试一下色拉油什么效果，本来没准备上传方子和图片，但成果还不错，就码出来吧。

用料

• 低粉 100g
• 鸡蛋两个去壳 106g
• 泡打粉 4g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 25g
• 转化糖浆或蜂蜜 20g
• 玉米油 90g

植物油版玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入糖和转化糖浆搅打至糖溶解，不打发。糖浆有点粘稠可稍微加热，本来是要用蜂蜜的，但做月饼剩了不少糖浆，所以就用了

步骤 2

筛入低粉、泡打粉、奶粉，拌匀

步骤 3

将玉米油分次加入拌匀，成为油亮均匀的面糊，装入未剪口的裱花袋

步骤 4

烤箱190度预热，模具表面刷油撒粉，面糊从冰箱取出，裱花袋剪口，模具装八分满，入烤箱，十分钟

植物油版玛德琳的小贴士

此方子我做了十六个，大家酌情自己调整；奶粉我是为了增加香味，因为用了植物油，可以省略；转化糖浆是因为我做月饼熬了很多，所以才用来做玛德琳，大家可以用蜂蜜，增加绵润口感

菜谱创建时间：2014-09-29 14:50:30