清蒸闸蟹

作者： 印度妞

这个时候吃闸蟹是最好的季节哦，肉质鲜嫩，好赞的说。特别是蟹黄，吃的那真是一个爽..

用料

• 大闸蟹 5-6只
• 姜 3片
• 白酒 50ml
• 陈醋 根据自己的口味来放
• 生抽 一小勺
• 蒜泥

清蒸闸蟹的做法步骤

步骤 1

首先就是去市场购买新鲜的大闸蟹。我们有看到市场跟超市的闸蟹都有用绳子捆绑好了，但我个人建议如果自己买来吃，尽量不要买捆绑绳子的,毕竟绳子也不干净。这也是卖闸蟹的老板告诉我的呢。

步骤 2

生龙活虎的闸蟹要怎么清洗呢。这就用到了白酒。印度妞是临时在家楼下买了一瓶邵阳大曲，倒了大半瓶，闷闸蟹的时间在10分钟左右，闸蟹就完全醉了，晕啦。记得一定要用牙刷去清洗，确实很脏。ps：没有捆绑的闸蟹倒入盆里清洗的时候记得一定得盖个盖子，不然都爬走啦。

步骤 3

清洗的时候就可以开始用锅开始煮水啦。将盘子放入锅中一起煮。待水煮开，将洗好的闸蟹全部放入锅内开蒸。蒸闸蟹的时候可以在盘子里放上1-3片姜，这样蒸出来的闸蟹味道跟鲜.蒸的时间不需要太长，10-15分钟足以。同时呢，根据闸蟹的大小可以选择是否闸蟹肚脐朝上的方法来蒸。蒸好之后不着急揭开锅盖，过个2分钟后再拿出来吃。味道真是好吃到没朋友。印度妞蒸的闸蟹并不是阳澄湖大闸蟹，也就当地市场买的，味道不逊色于酒店里面几十块一只的闸蟹。

步骤 4

调酱料：高蛋白的东西还得搭配醋才好消化，所以印度妞特意放了一大勺的陈醋，加上生抽以及蒜泥。这个酱料还不错，个人根据喜欢来配置。废话不多说了，开吃吧。

清蒸闸蟹的小贴士

在清洗闸蟹的时候记得一定得盖盖子，否则闸蟹容易爬走呢。

菜谱创建时间：2014-09-29 13:11:15