双茄鸡肉焖面（挂面版）

作者： 艾栗D903

话说用有限的食材变化出无限的料理也已经成为了本人一大特长… 远离**怀抱，自己功力也不够，实在是难以搞到鲜面条。可即便如此，咱还是要吃！焖！面！ 给跟我一样暂时搞不到鲜面条的吃货奉上一道挂面版的焖面菜谱～ 虽无法与经典相提并论，可是味道绝对对得起我的冒险一试哦！！！ 双茄，即番茄和茄子。面焖出来根根浸透了番茄红汁的酸甜，还带着茄子的清香，里面的鸡肉胡萝卜也大大增色！营养健康又满足的一餐！

用料

• 挂面 我用的荞麦面
• 鸡肉
• 茄子
• 番茄
• 胡萝卜
• 葱 生抽 醋

双茄鸡肉焖面（挂面版）的做法步骤

步骤 1

茄子切块微波炉中高火叮5分钟。这个步骤个人建议一定不要省！！微波炉先处理过的好处，1大大减少茄子吸油量，2炒的时候几乎茄皮不变色！

步骤 2

鸡肉切片，葱切细，胡萝卜切条，西红柿切小块备用

步骤 3

鸡肉片变白后加入葱花炒香，迅速加醋，不要太多，粘过所有肉就可以了，然后立刻加生抽。稍微炒一会加入胡萝卜翻炒。胡萝卜大概熟了加入番茄小丁，炒出红色的茄汁，然后倒入之前叮好的茄子继续翻炒。加水至稍没过菜，咕嘟着。

步骤 4

炒菜的同时烧开水下面，煮到面软了但还有硬芯的时候捞出来过冰水

步骤 5

菜汁开起来以后把面铺在上面，中火，盖盖子焖！汤汁收的差不多了就可以了！出锅享受吧～

双茄鸡肉焖面（挂面版）的小贴士

1，番茄切成两半后可以先把汁液挤到碗里，然后再切成小块哦～ 这样大大减少番茄汁的浪费！！之前每次切完番茄看着一菜板的红汁都心疼的不得了… 2，茄子一定要先微波炉叮过哦！！强烈推荐！但是块不要切太小，因为微波炉加热它会收缩嗒～

菜谱创建时间：2014-09-28 14:43:05