板栗排骨焖饭

作者： 爱玩儿的缠缠猫

喜欢研究美食，这款焖饭是我平时做饭加上看一些菜谱总结出来的方子，我觉得味道不错！用料也很简单，可能以下的准备材料看起来有点儿复杂，其实都是家中常备，我啰嗦了。。转正题吧哈哈哈

用料

• 猪小排 500g
• 板栗 若干
• 辅料:藕 一小节（切丁备用）
• 杏鲍菇 一段（切丁备用）
• 玉米 一根（切下玉米粒）
• 调料汁:冰糖 一小把（6、7粒左右）
• 醋 一小汤勺
• 生抽 小碗半碗
• 老抽 半汤勺（上色用）
• 蚝油 2汤勺
• 料酒 一汤勺
• 调味料:葱、姜、蒜
• 花椒、大料、桂皮

板栗排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，放好水泡着，水量就是正常蒸饭的量（需要用电饭锅或者压力锅），锅内可以再放些玉米粒或者豌豆（没有可省略），顺便焯下排骨，备用。

步骤 2

炒菜锅中放适量油烧温热放入一小把花椒，稍微煎下，把花椒煎透捞出就不用了，接着放入葱段，姜片，蒜片，大料爆香

步骤 3

焯好的排骨捞出倒入步骤二翻炒至稍微变色，加一小勺料酒再翻炒几下

步骤 4

加入辅料:板栗，藕丁，杏鲍菇丁继续翻炒 【注】:辅料可以自主更换，换成土豆丁胡萝卜丁，或者香菇丁之类的都可以

步骤 5

锅内扔一小节桂皮，倒入调料汁里的所有材料继续炒几下，然后倒入一大碗水没过排骨，倒入一小勺鱼露（没有的话可以用盐代替）盖上锅盖大火烧开后转至小火焖至收汁关火

步骤 6

把步骤五的所有材料趁热倒入步骤一电饭锅内调到蒸饭或者焖饭档位即可！我用的电压力锅，调的煮饭档就OK啦！

板栗排骨焖饭的小贴士

这款焖饭百吃不腻，大家快试试吧！有不明白的步骤可以留言给我o(≧v≦)o

菜谱创建时间：2014-09-28 14:41:31