做法看最后
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做法:油五分热,葱姜花椒入锅煸炒出香味,先大火30秒转小火,火候掌握好不要炒糊了。沥出花椒葱姜,放洗净沥干水的虾头虾壳,先小火轻轻用铲子压一下虾头,等虾头里的黄全部流入锅里再转大火熬一分钟,之后一直小火熬制,直到油颜色变成橘黄色(黄全部熬制出来了)冷却后装瓶冷藏。给娃做蔬菜或煮意面可调味。注意:大火时间不能太长否则熬出来的油就是糊锅的黑色了。虾头里面的黑色脏东西建议去除掉,如果没有去除那就不要用铲子压虾头让黄自然流出。虾头虾壳一定要在流水下冲洗N次,虾仁剥出来炒土豆丁吃,哈哈。