自制汉堡胚

作者： 坠入海的星

用料

• 高劲面粉 250克
• 奶粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 酵母（多放点没关系） 5克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 温水 适量（大概120克
• 蛋液（刷表面） 适量
• 白芝麻 适量

自制汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油以外把所有材料混合

步骤 2

温水要一点一点的加，一边揉一边加，直到揉成光滑面团

步骤 3

然后加入黄油继续揉，大概揉制半小时左右，最好揉出手套膜来，盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大！ 冬天的话，不好发酵，可以放在烤箱中发酵， 摆在烤箱上层，下层放上烤盘里面倒入热水，开下火50度进行发酵，记住是下火

步骤 4

，面板上撒点面粉防粘，然后拿出面团再次揉，排掉气体！把面团分成大小均匀的小面团，醒个几分钟，

步骤 5

然后将面团揉至搓圆整型，摆在烤盘上面团不要离的太近，然后放入烤箱上层，下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵，同样开下火50度进行发酵

步骤 6

待面团再次发酵成两倍大时，拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻，放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来，开始烤至，180度，上下火大概20～25分钟左右，表面上色均匀就可以！每个烤箱不一样，自己掌握咯～～^ _ ^

菜谱创建时间：2014-09-27 22:39:19