明目鱼花胶汤

作者： ChrisPoonPoon

明目鱼，干属于深海产品，是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。

用料

• 明目鱼 8只
• 70头花胶 5只
• 瘦肉（猪小展肉） 200克
• 干百合 30克
• 干莲子 50克
• 冬菇 8只
• 姜片 5片（明目鱼、花胶属咸鲜海产，可多加）
• 枸杞子 适量
• 蜜枣 1个
• 水 9碗（四人汤量）

明目鱼花胶汤的做法步骤

步骤 1

花胶冷水浸发12小时，切块。（花胶干净血丝少，可不用提前出水。）

步骤 2

冬菇提前2小时冷水浸泡，洗净备用。

步骤 3

明目鱼、莲子、百合洗净。

步骤 4

瘦肉洗净备用。

步骤 5

材料1、2、3和姜片、蜜枣同放煲内加冷水武火烧开。（冷水开煲可增加花胶胶质释出，口感Q弹，如直接加入热水，花胶口感变硬）

步骤 6

水烧开后加入猪瘦肉，武火煲十分钟，转小火煲一个半小时。

步骤 7

加入枸杞子再煲15分钟，完成。

明目鱼花胶汤的小贴士

本汤加入鸡或鸡脚同煲会更香浓。 此汤简单易做，好味、美容又有益，推介......

菜谱创建时间：2014-09-25 18:13:57