金桔酱

作者： 桔子

看似简单，其实操作也简单的金桔酱，唯一的唯一，就是耗时间。把金桔一个个切开，去核，切碎，再耗着耐心，一点点熬酱收汁。像我这么急脾气又缺乏耐心的人，也唯有“做给孩子吃”这样的想法支撑，才能稳得下心来。所以，如果有人送你一瓶她亲手熬制的酱，请不要怀疑，这是她最真挚的表达。

用料

• 金桔 1200克
• 水 1200克
• 冰糖 400克
• 砂糖 200克

金桔酱的做法步骤

步骤 1

所有材料一览。

步骤 2

担心金桔上面有蜡，一定要用盐水泡过之后洗净。

步骤 3

切金桔是个耐心活。有时候喜欢干如此“耗时间”的活，可以想想事情，发个呆，放空一下自己。当然，看个美剧也是极好的。

步骤 4

一定要找个大锅来熬。小锅熬酱，会时不时被溅出来的酱汁烫到手。

步骤 5

加入神奇的冰糖和砂糖，慢慢熬吧。

步骤 6

我一般会大火煮40分钟左右，看到变粘稠，转小火慢慢熬。

步骤 7

我能说我是瓶子控杯子控吗？看到美貌的瓶子就开心！开水消毒备用。

步骤 8

熬好的酱晾凉后装瓶。放冰箱冷藏。涂面包吃或者冲水喝都非常赞！去年我的一大罐足足吃了两个月！

步骤 9

显摆下瓶子~

步骤 10

这个量正好装了2瓶500毫升。

步骤 11

切金桔的TIPS。

菜谱创建时间：2014-09-25 10:58:40