盐烤马鲛鱼

作者： 木匠大人

超市里廉价的冷冻马鲛鱼，配上便宜的粗盐，用烤箱就能方便地制作出这道菜，下饭佐酒均宜。

用料

• 马鲛鱼 若干条
• 粗盐（泡菜盐） 两包
• 酒（料酒黄酒白酒洋酒均可） 少许

盐烤马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

超市里最便宜的冷冻马鲛鱼或鲱鱼，解冻后剖肚清理，洗净晾干，方便起见可以直接去头清理。

步骤 2

粗盐一包倒入烤盘铺底，本大人用的是市场上一块五一包的泡菜盐。

步骤 3

将鱼放在盐上码好，如鱼较多则码完一层后盖上盐再码第二层，如果还放不下谢谢你分两次烤吧，不然受热不匀啊喂。

步骤 4

码好鱼后在上面再撒上盐覆盖，基本不露出鱼来即可。为去腥气可以在盐堆上浇少许酒，土酒洋酒均可，动作参考电视中祭奠亡友的情节，心中默念鱼儿一路走好。

步骤 5

烤箱调两百度左右烤上半小时，基本就完成了，把鱼刨出来，抹去粘在鱼身上的盐粒，粗盐颗粒大应该很好清理，实在不行可以剥去鱼皮食用。

步骤 6

当然，作为一个有品位的人，你也许会觉得鱼肉不够干香，那么可以把抹去了盐的鱼放进烤箱一百度左右再烘十分钟，烤干水分，如果追求更高的逼格，可以在鱼身上涂抹蜂蜜再烘烤，味道更佳。

步骤 7

好了，这下真的完成了，为了讲得详细才写了这么多，其实是炒鸡简单的嘛，味道好不好，本大人说了不算，看官还是自己尝尝吧~

盐烤马鲛鱼的小贴士

这道菜操作简单，成本低廉（六条打折马鲛鱼一元一条，粗盐两包共三块，加上电费不过十元），从希腊名菜海盐烤鲈鱼演化而来，具有高贵的血统，既能满足口腹之欲，又是居家装逼之佳品。

菜谱创建时间：2014-09-25 02:34:11