卤水豆腐

作者： 锐鑫

用料

• 黄豆 400克
• 内脂 12克
• 水（和内脂） 80ml
• 水 1000ml

卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡一晚，黄豆加入1000ml的水用榨汁机榨出黄豆汁来，榨好的黄豆汁用滤网过下，这样做出来的豆腐比较细嫩。

步骤 2

过滤好的黄豆汁倒入不粘锅内，大火煮开，小火在煮十分钟，然后关火，等到锅内豆浆不冒泡，继续开火煮滚豆浆，重复两次（煮滚，关火）。

步骤 3

煮好的豆浆凉到30度左右，把内脂肪用水化开倒入锅中，用筷子稍微搅拌下，豆花出现后就算成功一半啦。

步骤 4

把锅中豆花倒入放了纱布的豆腐盒中，上面用重物压二个小时豆腐就可以吃了，如果喜欢吃老点的可以多压会

菜谱创建时间：2014-09-24 23:42:36