芝士肉蛋面（创意面4）

作者： 尛米

来自《食尚玩家》，创意面最终章——肉蛋芝士面。芝士微融，蛋黄爆浆，肉酱浓稠三者裹附着面条，带来浓郁的味觉享受。。

用料

• 面条 适量
• 牛肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 芝士 一片
• 芝士粉（可不加）
• 盐
• 鸡精
• 生姜/姜粉
• 生抽、麻油
• 料酒
• 水淀粉

芝士肉蛋面（创意面4）的做法步骤

步骤 1

先做肉酱：牛肉洗净剁碎，加切碎的生姜、一点盐、鸡精、料酒、生抽、麻油腌十分钟

步骤 2

热锅，倒少许油，倒入腌好的牛肉末炒，炒到牛肉变色，倒入水淀粉勾芡，收好汁出锅。肉酱就做好了

步骤 3

烧热一锅水，煮熟面条，顺便煮一个鸡蛋，鸡蛋不要煮太久，否则就没有爆浆的效果了

步骤 4

面条捞起，盖上一片芝士，周围淋上肉酱，盖上一颗糖心蛋。喜欢浓郁口感的可以在撒些芝士粉。。

芝士肉蛋面（创意面4）的小贴士

煮面条的时候在水里加点盐，面条会入味一些

菜谱创建时间：2014-09-24 13:58:05