蓝莓戚风

作者： 颜妈

买了一盒蓝莓原想做麦芬，不过没有模具 上网找了方子就立马做起来啦 前面是原方子的量 - 8寸模 我自行减了量 （后）做了7寸的 方子来自 Carol自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_1667.html

用料

• 蛋黄（冷藏） 6 （4） 颗
• 白糖 30 （15） 克
• 沙拉油 40 （30）克
• 新鲜蓝莓 120 （80）克
• 低粉 120 （80）克
• 蛋白（冷藏） 6（4）颗
• 白糖 50 （35）克
• 柠檬汁 少许 （可省略）

蓝莓戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋必须是冰的 蛋白蛋黄分开，低粉过筛 新鲜蓝莓打成泥状 烤箱预热160度

步骤 2

蛋黄加入白糖搅拌至微泛白 加入沙拉油拌匀 再加入蓝莓泥搅拌均匀 加入过筛的低粉用刮刀拌匀

步骤 3

蛋白分三次加入白糖打至干性发泡 勺三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌 将拌匀的蛋黄糊加入蛋白霜里拌匀

步骤 4

将拌好的面糊倒入模具里 用刮刀将表面抹平，敲出气泡 放入烤箱下层，160度 40分钟 出炉后马上由高处摔一下,立刻倒扣 冷却后脱模

蓝莓戚风的小贴士

新鲜蓝莓也可以用冷冻莓果或草莓代替

菜谱创建时间：2014-09-24 11:34:28