双色辫子包

作者： 七只猫烘焙

巧克力味和原味

用料

• A·金像高粉 200克
• 美玫低粉 50克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 冻牛奶（夏天） 125克
• 奶油 30克
• 黄油 25克
• B.可可粉 2小匙
• 水 1 1/2小匙

双色辫子包的做法步骤

步骤 1

将A中除了黄油外的原材料放在一起，面包机柔至面团光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，分出245克面团，在剩余面团中加入B揉匀。

步骤 3

将双色面团放在温暖处，进行基础发酵。发到两倍大。

步骤 4

基础发酵后，将双色面团分别割成30克/个，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。

步骤 6

将面团搓长，再将两种颜色的面团编成双股辫。

步骤 7

将辫好的面团排在烤盘上，放在温暖处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵完成。在面团刷上蛋液，放人预热至180度烤箱中层，上下火，烘焙15分钟。

双色辫子包的小贴士

牛奶，夏天用冻的，冬天用40度暖的。

菜谱创建时间：2014-09-24 11:33:11