万氏秘制糖醋排骨

作者： 上天堂下厨房

来看女儿，女儿又吵吵的，要吃老妈做的糖醋排骨，哈喇子要流下来的样子，买了块排骨，结果还是没做成，只能把原来做的片片传上来，让她解馋了，嘿嘿。这个是用视频拍的，所以不是很清晰，没拍出感觉呢，这样好，免得她跑电脑里啃排骨去了。

用料

• 上等排骨
• 姜片，蒜，八角，葱段
• 油，陈醋，白醋，冰糖，料酒
• 豉油，老抽，盐，白芝麻
• 胡椒粒

万氏秘制糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，斩成段

步骤 2

排骨下油锅过油，留底油

步骤 3

倒入过过油的排骨，翻炒

步骤 4

加入料酒，姜片，葱段，八角，翻炒，加入老抽，再炒

步骤 5

加入豉油，盐，胡椒粒，陈醋，白醋，冰糖

步骤 6

加入水没过排骨，加大火烧开

步骤 7

改小火慢慢焖至排骨酥烂，起锅装盘

步骤 8

用白芝麻点缀

万氏秘制糖醋排骨的小贴士

加作料的顺序很重要，各种作料的比例也很重要

菜谱创建时间：2011-09-02 08:40:57