【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking】 目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。 方子出自：http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles/all/shepherds-pie-with-cheese-champ-topping-recipe

用料

• 橄榄油
• 羊肉末 1公斤
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 1个
• 伍斯特沙司 Worcestershire sauc 1-2汤匙 Tbsp
• 番茄膏/番茄酱tomato purée 1汤匙 Tbsp
• 红酒 100ml
• 鸡汤 250ml
• 迷迭香 2枝
• 韭葱leek 2根
• 盐
• 黑胡椒
• #马铃薯层
• 土豆 750克
• 青葱 sping onion 3根
• 切达奶酪 100克
• 黄油 50克
• 牛奶 50-100ml（可不加）

【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派的做法步骤

步骤 1

开火将锅子烧热，锅中倒入一些油。将羊肉末倒入锅中翻炒，中高火。 如果羊肉量大，可分几次将羊肉炒熟。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味，建议调味下的稍微重一些。 羊肉变色后，加入蒜蓉，继续翻炒2分钟

步骤 2

将炒好的羊肉盛出备用

步骤 3

在刚刚炒羊肉的锅中再加入一点油，将切碎的洋葱和韭葱倒入锅中翻炒，中高火，翻炒5-7分钟，直到洋葱和韭葱变软。 根据自己口味加入伍斯特沙司和番茄膏

步骤 4

将步骤2炒好的羊肉末倒回锅中，同洋葱和韭葱翻炒均匀。 接着倒入红酒，铲一铲锅中焦掉的地方。将红酒煮开，让酒精尽量蒸发。 接着倒入高汤，将锅中食材煮沸。

步骤 5

转中小火，慢慢炖煮锅中食材，加入迷迭香，尝一尝味道，根据自己口味加盐和黑胡椒调味。 继续炖煮10-15分钟，直到酱汁略微减少。 关火，放凉备用。

步骤 6

土豆泥层的做法：将土豆削皮后切大块，做一锅开水，将土豆煮软。取出后沥干，碾成泥。

步骤 7

土豆泥层的做法：在土豆泥中加入黄油、切碎的青葱和3/4分量的切达奶酪，搅拌均匀。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。 如果土豆泥过干，可视情况加入牛奶稀释

步骤 8

将步骤5制作好的羊肉馅倒入28cm*22cm的烤盘中

步骤 9

将准备好的土豆泥铺在羊肉馅表面，抹平。 用叉子在土豆泥表面划出痕迹，这样烤后可以让土豆泥表层脆脆的

步骤 10

将剩余1/4分量的切达奶酪擦碎撒在土豆泥表面，可再撒一些盐和黑胡椒

步骤 11

烤箱预热180度，将牧羊人派烘烤15-20分钟，直到土豆泥表面变成金黄色

菜谱创建时间：2014-09-23 21:34:17