炖茄子

作者： 丑娃娃-2

爱吃茄子的我一直就叫妈妈给我做茄子百吃不腻！妈妈就给我做了这炖茄子！第一次传经验不足！望大家见谅

用料

• 猪油陷 250g
• 圆茄子 一个
• 淀粉
• 面酱
• 耗油
• 鸡蛋 一个
• 蒜
• 姜汁
• 葱
• 水
• 料酒
• 大料
• 白糖
• 盐
• 鸡精

炖茄子的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末

步骤 2

肉馅放料酒，葱花，姜末（姜汁也可以，本人不吃姜所以姜汁替代了），蛋清，盐，少于油，上馅，放置10分钟

步骤 3

圆茄子削皮切片，两片中间不要切断！

步骤 4

将两片茄子中间抹上团粉然后加入肉馅！抹上团粉炖的时候不容易叫肉馅和茄子分家

步骤 5

锅中倒油，6成热时放入大料炝锅，放入面酱，耗油，白糖翻炒！炒出香味放水！大概莫过茄子就好

步骤 6

大火10分钟后转中火炖10-15分钟！待汁收的差不多了放少许盐，鸡精，就可以关火了！茄子入锅切记不要翻个，否则茄子烂掉就不是茄子夹了

步骤 7

出锅后撒上蒜末就好了

菜谱创建时间：2014-09-21 13:58:40