可可蛋糕

作者： n_n宝宝君

用料

• 低筋面粉 80g
• 可可粉 15g
• 鸡蛋 3个
• 糖 80g
• 牛奶 50g
• 黄油 30g

可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离，打发蛋清，打发蛋清的过程中分三次加入白糖。加入蛋黄，用打蛋器继续打1-2分钟。

步骤 2

将低筋面粉筛入打发的蛋液中，切拌均匀。

步骤 3

牛奶与黄油混合，隔水加热至融化，筛入可可粉。

步骤 4

待可可粉面糊冷却后，倒入原来的面糊中，混合切拌均匀。

步骤 5

将全部面糊倒入6寸圆模中/或倒入纸杯中，大约能填充9个纸杯

步骤 6

6寸模具：165度烤45分钟 纸杯：165度烤20分钟

可可蛋糕的小贴士

1.可可粉与低筋面粉的比例以1:5—1:4为宜，配方中用1:5的量烤出来的蛋糕味道已经足够浓郁。 2.由于添加了可可粉，制作可可蛋糕比一般的戚风蛋糕要加更多的糖，配方中加80g糖甜度适中。 3.如果有朗姆酒，可在可可粉中加入一小勺，口感会更好。

菜谱创建时间：2014-09-21 13:16:00