鲜肉小包子

作者： Doris_Mao_Eatwell

我不能把这个叫做小笼包或者汤包，因为作为小笼包呢，它里面的馅应该是鲜香，并不放酱油。而作为汤包的话，馅料又不够甜，汤汁不够多。因此就让我暂且叫它小包子吧，是我的小风格，至于小笼包和汤包呢，等我功力升级吧～

用料

• 馅料：
• 后腿肉 半斤
• 葱 少许
• 黄酒 少许
• 蚝油 两大勺
• 老抽 一大勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 适量
• 皮：
• 白面粉 一碗
• 全麦面粉 半碗
• 盐 少许
• 水 适量

鲜肉小包子的做法步骤

步骤 1

首先，和面。将两种面粉混合，放入盐，加水和面，做到三不粘就行。面团需要偏湿一些。和好后放在一边盖上纱布醒一下。

步骤 2

接下来调馅，记得馅料里的馅是要打水的，在外面的餐馆里用皮冻，自己家就用水更健康。

步骤 3

将馅了放冰箱里放一个小时左右，容易包。

步骤 4

一小时后，面团开始扞面，包馅，我就按照包包子的方法包的。上锅蒸个十五分钟就OK啦～倒上一碟镇江香醋，咪道老嗲个～

鲜肉小包子的小贴士

当早餐很不错～

菜谱创建时间：2014-09-20 21:35:58