新疆拌面

作者： 茉茉萱萱的麻麻吖

在新疆生活了十多年，回到内地十分想念新疆美食，可是内地没有呀，咋办，又想吃只能自己做，拉拉条子我不太熟练，所以面断了些，粗细也不均匀，但是味道没得说。

用料

• 面粉 适量（看你自己吃多少）
• 肉 500g
• 青椒 3～4个
• 西红柿 2个
• 白菜 5片
• 蒜 5粒

新疆拌面的做法步骤

步骤 1

面粉和水的比例，2：1，温水里加适量盐，把面揉成一团，表面看起来光滑，包上保鲜膜xing30分钟，然后面团上抹油切成条状用手戳成食指大小，拿个盘子盘底抹油，把面放入盘子缠成蜗牛状，然后面上抹少许油防止面粘，贴保鲜膜放一边。

步骤 2

肉切片，放入适量淀粉和鸡精用手抓匀，这样肉吃起来鲜嫩可口，西红柿，白菜，辣椒切好准备下锅炒。

步骤 3

锅放油烧热，放点花椒粒爆香，花椒粒爆黑了就铲出来扔掉，放入肉片炒变色，就放辣椒西红柿白菜，炒出红色西红柿汤汁了就不用加水，依次放入盐，酱油，鸡精，最后放入蒜蓉，起锅。

步骤 4

烧水煮面，水里加适量盐使面吃起来更筋到，把盘装好的面拿出来拉细，粗细自己选择，煮好后过凉水，这一步也会使面吃起来筋到，然后装盘，把炒好的菜浇在面上就可以开吃了。

新疆拌面的小贴士

别看我写得这么麻烦，但是做起来真的不难，我只是写的比较详细，大家可以参考参考，味道真的挺棒的。

菜谱创建时间：2014-09-20 16:08:25