香蕉奶茶面包

作者： 奶油樱桃

方子来自《爱上面包，我的甜蜜烘焙厨房》 “也许香蕉和红茶的搭配让你觉得很不可思议，但是吃了之后你就会认同了，吃起来软软乎乎的感觉和英国松饼很相似。” 来自猩猩的香蕉问候又一发~

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 20g
• 盐 2.4g
• 酵母 4g
• 无盐黄油 20g
• 香蕉（香蕉泥） 50g
• 牛奶（奶茶） 160g
• 红茶 6g（或茶包3个）
• 香蕉（切成每片10g左右的厚片） 6片

香蕉奶茶面包的做法步骤

步骤 1

把160g牛奶加热到微微沸腾的状态，加入6g红茶，继续微火加热2分钟，熄火后盖上锅盖焖3分钟，放置到冷却后滤掉茶叶（丢掉茶包）不要，取106.5g奶茶备用

步骤 2

把高筋面粉、细砂糖、盐混合并搅拌均匀，加入106.5g奶茶和50g香蕉泥，用手揉成团即可，在面团表面覆盖保鲜膜静置10分钟

步骤 3

把面团转移到案板上，边均匀的撒上酵母，边手揉2~3分钟，直至产生黏性，加入切成小块儿的20g黄油，继续揉10分钟

步骤 4

揉好的面团整形成光滑的圆形，放在温暖潮湿处发酵到2.5倍大小后，分成均匀的6份，排气滚圆后盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤 5

静置好的面团擀扁，包上10g重的香蕉片，捏紧收口整形成圆形，收口朝下把面团放进马芬模具中，二次发酵到体积膨胀为2倍，送入预热好190度的烤箱中层，烘烤15分钟，期间根据面包的上色情况及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2014-09-20 13:04:09