洋葱火腿面包

作者： 我是小胖猪-猪猪美家

咸香面包，非常适合做早餐，自家也可以做出专业面包房的味道！

用料

• 高筋面粉 200g
• 砂糖 24g
• 盐 3g
• 奶粉 8g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋液 20g
• 纯蛋黄 4g
• 水 118g
• 火腿 6片
• 洋葱 60g
• 沙拉油、盐、胡椒碎 适量
• 奶酪丝 60g
• 芥末酱 适量

洋葱火腿面包的做法步骤

步骤 1

将面团原料混合后用厨师机或者手工揉面到扩展阶段，面团可以撑开很薄透见手指，即便撑破，破洞边缘是圆滑的，那么面团就揉好了，浑圆后放入发酵盆中发酵50分钟。发酵结束后将面团均分6份，浑圆，排列在发酵布上，盖上一个干毛巾，入温暖的环境中醒面15分钟；

步骤 2

醒面过程中，锅中放油，将洋葱丝煸炒，加入盐和胡椒碎，放凉备用；

步骤 3

面团用擀面杖上下来回推擀，排除所有空气，最后擀成火腿片大小的圆形；

步骤 4

将火腿片放到面团上，然后涂抹适量的芥末酱；

步骤 5

将面团由上至下卷起来，最后将封口捏紧；

步骤 6

将卷好的圆柱形由下往上对折，将对折的两端用手压紧，然后用刀从自己身体的一侧下刀，切到面团整个长度的约2/3处即可；

步骤 7

从切割处将面团分开，放入模具中，用手轻轻将面团高低调整为一致高度，以保证后面烘烤的受热均匀，在温度大概38度的地方发酵45分钟；

步骤 8

将炒好的洋葱6等份，然后分别放在面团中央；

步骤 9

洋葱上面撒上奶酪丝，烘烤前用喷壶将面包表面略喷湿，入预热为220度的烤箱，烘烤10分钟即可！

菜谱创建时间：2014-09-19 20:16:03