Home Made 快手法棍面包-五分钟揉面

作者： GoJessy

家里那位爱吃面包，顿顿饭离不开面包，于是搜罗了各种方子，这个方子最简单，成功率高，以至于现在都熟练到不用看分量，凭感觉放配料，做出来一样好吃。吃过的朋友都问我要方子啊，所以update一个到下厨房，内啥，愿意分享的同志是好同志么，哈^皿^ 吃不完的面包我一般放冷冻，下次吃的时候烤箱里再烤个5分钟又恢复到外脆里内的状态。一样的面团还可以翻不同花样，撒些芝麻、南瓜子、长的、圆的、大的、小的……创意无处不在-^O^-

用料

• 高筋面粉 200g
• 干酵母 6g
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 温水 150ml

Home Made 快手法棍面包-五分钟揉面的做法步骤

步骤 1

混合面粉、干酵母、盐、糖，拌均匀

步骤 2

分次少量的加水合面，注意不要画圆圈一样的合面，每次加水后，将干面往水上翻直至水分被吸收，重复至加完全部的水，此时的状态应为干屑状，这时不要以为水没加够哦，待会儿开始揉面你就知道了，水分会越来越多。

步骤 3

在案板上撒少许面粉。揉面的时候力道要大，每次揉压到底，一只手揉面，另一只手翻面，肉糕感觉无明显疙瘩的时候（差不多3、4分钟），开始折叠面团 摊开，再折叠再摊开，差不多1-2分钟，这时面团应该已成非常柔软状态。

步骤 4

完成的面团：拉开里面是这样的，并没出筋

步骤 5

揪面团，下一步就是整形啦

步骤 6

这个整了3个小法棍，另外整了一个大的，上面撒了亚麻籽、黑芝麻和少许葵花籽，看上去老健康了有木有。烤盘上放上油纸，移入烤盘。

步骤 7

盖上棉布，静静地发酵一小时，或到差不多两倍大

步骤 8

大了吧大了吧

步骤 9

烤箱上下火200°C，放中下层，烤20分钟，Done！！哈哈，上色超赞有木有？喜欢吃嘎嘣儿脆的童鞋们可以适当多烤2-3分钟，注意不要让表面烤焦就好。

步骤 10

成品：这就是俺家超自豪home made 面包、小法棍%￥……&*￥，叫啥都可以，外脆里嫩。反正就是好吃^O^

Home Made 快手法棍面包-五分钟揉面的小贴士

我承认面包上撒坚果这活，我还是不专业，目前的方法是表面先刷一层水，让后撒坚果上去轻压一下，但是烤完还是较容易掉下来，希望哪位专业大侠可以指点一下。

菜谱创建时间：2014-09-19 13:59:45