洋葱切片。准备鸡排,炸鸡排之前,用类似擀面杖的棍子敲打鸡排,使其变松变薄更容易炸透。
鸡排裹上一层鸡蛋液,粘上面包碎,烧油只7分热,鸡排入锅,炸至金黄,拿出。
中火,将切条的洋葱放进锅,加酱油+味淋,盖盖子焖几分钟,直到洋葱呈浅棕色变软,并可闻到甜味。
鸡排放在炒好的洋葱上,打上蛋液,盖锅盖焖20秒,关火,出锅。
1. 如果不想敲的到处都是肉末,可以在鸡排上铺层保鲜膜。 2. 日本酱油和中国酱油的区别主要是中国酱油比较咸,如果觉得没关系可以用中国酱油取代。 3. 味淋不能被料酒取代。。。。。因为味道差太多了,如果没有味淋,可以放点白酒。 4. 个人认为不需要加糖,因为洋葱充分炒过后有大量糖份渗出的,好吃又健康。 5. 其实多加几颗蛋的蛋液在鸡排上会比较好看,但是一天吃3颗以上鸡蛋有点不大健康哈。。。。。