独家冬季肉臊

作者： 某板栗

天气转凉，早上除了吃粗粮，也想吃个朴素的馒头。这个时候肉臊香而不腻的作用就出来啦～

用料

• 前胛肉 2斤
• 八角 四个
• 生姜 适量
• 香叶 四片
• 干辣椒 四根
• 桂皮 一块
• 花椒 一小把
• 草豆蔻 三颗
• 草果 一颗
• 茴香 一小把
• 料酒 四匙
• 醋 五匙
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量

独家冬季肉臊的做法步骤

步骤 1

前胛肉选择肥瘦差不多的，先把瘦肉切块，大小随自己喜好，我这个切的有点小了。

步骤 2

肥肉切成一样大小的块状。

步骤 3

香料洗净准备好，小颗粒的可以装在一起避免在肉臊里影响口感，生姜切末越小越好，也是避免影响口感哈。

步骤 4

锅烧热后，将切好的肥肉下入锅里翻炒煸炒出油。

步骤 5

等到肥肉差不多都已出油，将瘦肉下锅。

步骤 6

肥瘦肉翻炒到油色清亮。

步骤 7

下香料翻炒。

步骤 8

边翻炒边加入料酒、冰糖、醋，老抽调色。

步骤 9

翻炒均匀后，加开水没过肉，大火烧开后小火炖约半个小时。炖好肉烂后大火收汁，加盐起锅。

步骤 10

已经吃了一半了……

步骤 11

馒头伴侣。

菜谱创建时间：2014-09-18 09:29:18