肉丝炒蒜薹

作者： 味道大爆炸

蒜苔，“苔”，是指一类苔藓植物。有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致把“蒜薹”写作“蒜苔”。

用料

• 蒜薹
• 肉丝
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 料酒
• 花椒面
• 葱
• 姜

肉丝炒蒜薹的做法步骤

步骤 1

蒜薹洗净，切段

步骤 2

肉丝用少许的盐，花椒面，干淀粉抓匀

步骤 3

葱姜切好备用

步骤 4

锅中加油，油热后放入肉丝

步骤 5

肉丝炒变色后放入葱姜，倒入生抽炒一下，把肉丝推到一边，倒入蒜薹，炒一会后和肉丝混合

步骤 6

快出锅时放盐和鸡精

肉丝炒蒜薹的小贴士

炒蒜薹的时候油可以比正常多一点点，水是边炒边加，不要一下加太多水，要不然炒完的蒜薹容易发黄

菜谱创建时间：2014-09-18 08:57:51