无花果装饰奶油蛋糕

作者： Nikko

请各位亲原谅我的狗啃抹面，实在是花的不行。 估计是奶油打发过度，不是那么光滑细腻了啦。 造型我还是很喜欢，还是等再冷一点再来扭奶油蛋糕好啦， 拼啦。。。╭(╯^╰)╮

用料

• 蓝风车淡奶油 300g
• 戚风海绵蛋糕坯子
• 低粉 42g
• 玉米油 20g
• 糖（蛋白） 30g
• 糖（蛋黄） 5g
• 牛奶 20g
• 糖（奶油） 15g
• 时令水果 适量
• 糖酒夜 适量

无花果装饰奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

在这里share一下我平时比较懒得做法。不一定是最精确，仅供大家参考。 戚风蛋糕体的做法。 分蛋，我会先把过筛的低粉，牛奶，玉米油，蛋黄和蛋黄的糖全部都放在一个操作盆。 然后预热烤箱到160度。

步骤 2

蛋白分到另外一个无水无油的盆，然后称好蛋白的糖，用打蛋器打发到鱼眼泡，分三次打发蛋白到干性打发。小尖钩的状态。

步骤 3

我比较懒得一个步骤会是把打发蛋白的打蛋头搅拌蛋黄盆里的所有原料。当然不会打发很久，简单搅拌均匀就可以啦。省去了洗手动打蛋头的步骤欧耶。

步骤 4

把蛋白的三分之一放入蛋黄盆，搅拌均匀，切记不要画圈搅拌，然后再把蛋黄糊的部分倒入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。

步骤 5

倒入模具，然后入烤箱，160度烤1个小时。

步骤 6

烤好之后晾凉，用分片器分好三片切好备用。 然后打发奶油，天气很热啊 我会用冰盆坐在底下打发，奶油打发到8分，就是不要太粗糙的程度就好，千万不要手贱学我又多打了一小会悲催掉。

步骤 7

糖酒夜我用的是糖水樱桃的糖水，加少许朗姆酒混合。 均匀的刷匀三片蛋糕片。把最底下的蛋糕片倒过来放在最顶上，因为比较好看哈，最难看的放第二，第三难看的放在转盘上。

步骤 8

把奶油均匀的抹在转盘上，然后盖上第二片蛋糕，再抹上同等的奶油，再改第三层。抹面无力的就无法share经验啦。当然蛋糕夹层也可以加其他的水果，我没有啦。

步骤 9

尽最大的努力抹平表面和侧面。 然后摆放好水果，就大功告成啦。 可以根据自己喜欢装饰啦 我这个是比较简单版本的。

菜谱创建时间：2014-09-17 17:03:06