韭菜冰花饺子

作者： 惠妈妈hui

自家做的饺子最好吃！加粉丝吸收馅料里面的肉汁，这种感觉你懂的！这里的配料略简单，可以再往里面加点儿胡萝卜或者香菇什么的，喜欢就加进去吧！

用料

• 猪肉（三分肥七分瘦最好） 250克
• 韭菜 100克
• 粉丝1小捆 约40克
• 市场售饺子皮 250克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 少许
• 细砂糖 少许
• 淀粉 少许
• 水 少许

韭菜冰花饺子的做法步骤

步骤 1

粉丝稍微泡软，用剪刀剪成短短的小段

步骤 2

韭菜切细

步骤 3

猪肉绞碎

步骤 4

所有材料放进大盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味

步骤 5

将馅料搅拌均匀，最好搅拌至上劲

步骤 6

开始包饺子，皮上面放适量的肉馅

步骤 7

折出褶纹

步骤 8

全部包好

步骤 9

开小火，锅中加入少许油，放上韭菜饺子

步骤 10

底下部分煎至微黄，加入调好的淀粉水（大概粉和水的比例是1:12左右）

步骤 11

盖上盖子，煎至饺子熟，底下的水收干呈现冰花状

步骤 12

可以蘸点儿醋或者辣椒酱吃，底部脆脆的好好吃！

步骤 13

一次吃不完？没问题，煎好一顿的量，其余的放蒸笼蒸熟

步骤 14

第二天冰箱拿出来，用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味，广式早茶必点这个！

韭菜冰花饺子的小贴士

1.肉最好选择七分瘦三分肥的，然后不需要绞太碎 2.自己可以再额外加点儿胡萝卜，香菇等等，我这个刚好有这个比较素的 3.多出来的蒸熟，第二天再用油煎着吃风味依旧好，而且蒸熟以后易保存。

菜谱创建时间：2014-09-16 22:05:55