水七七-肉末粉丝煲

作者： 水七七

用料

• 大蒜头 2瓣
• 葱 1根
• 朝天椒 1个
• 肉米 100g
• 丹丹郫县豆瓣酱 1份
• 生姜 少许
• 粉丝

水七七-肉末粉丝煲的做法步骤

步骤 1

肉米腌制：料酒、盐、味精，30分钟；粉丝另外浸泡；

步骤 2

炒肉米，至半熟，盛出准备；

步骤 3

豆瓣酱少许，准备入锅

步骤 4

热油，煸炒豆瓣酱，下蒜、生姜、辣椒末，一定要小火煸炒

步骤 5

下肉煸炒，依次：下生抽，糖半勺、盐先不要放，郫县豆瓣酱很咸、鸡精一勺、水适量；

步骤 6

烧开后，将浸过的粉丝加入，尝味，适当用锅铲切断粉丝，盖上锅盖小火闷上1分钟，最后加入少许老抽提色。

步骤 7

再闷1分钟。加胡椒粉、生抽、翻炒。

步骤 8

葱花加入，翻炒，盛出。

水七七-肉末粉丝煲的小贴士

好吃，下饭。豆瓣酱一定要买对，豆瓣酱偏咸，一定要记得烹饪过程中，按个人口味调整咸淡。

菜谱创建时间：2014-09-16 21:27:19