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水七七-咸鱼鸡粒炒饭的做法
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水七七-咸鱼鸡粒炒饭

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作者: 水七七
水七七

水七七-咸鱼鸡粒炒饭的用料

水七七-咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤

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步骤 1

咸鱼去刺切小丁、彩椒切小丁、西芹切丁、姜和洋葱切末备用;

步骤 2

鸡肉加入糖、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、麻油腌制,视情况加入生粉(个人喜好,假生粉鸡肉表面会泛白),需腌制20分钟。

步骤 3

彩椒炒熟盛出备用,做润色用。

步骤 4

洋葱、姜末油锅煸炒至香味,加入咸鱼粒煸炒;

步骤 5

加入冷饭炒,随后加入鸡粒、彩椒、西芹翻炒,直至米饭颗粒状,加入适量盐调整口味,翻炒,完成。

水七七-咸鱼鸡粒炒饭的小贴士

咸鱼要用马鲛鱼,才可以切出颗粒状;米饭一定要用隔夜冷饭,切忌用刚煮好的热饭,麻油需适量,否则将盖过原本的食材香味,米饭需适量(按个人口味调配)不要过多。

菜谱创建时间:2014-07-15 14:01:02
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