烧卖

作者： Scarlett1003

用料

• 糯米
• 猪肉末
• 香菇
• 笋
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 饺子皮

烧卖的做法步骤

步骤 1

准备工作：1、香菇泡发，泡发香菇的水留着。2、糯米冷水泡8小时以上。泡完后拿出来沥干。中火干蒸（就是糯米不要泡水）40分钟。3、肉末用料酒、盐、生抽腌一下。

步骤 2

蒸糯米时做的事：1、香菇和笋切丁。2、锅里下油炒肉末，炒时放入生抽、一点儿老抽、盐等佐料。3、肉末断生后，加入香菇笋丁再一起炒。

步骤 3

糯米蒸好后放入锅里，浇一点儿泡发香菇的水，一起翻炒。一次水别放太多，等到水干了，再放一次，再炒。让糯米吸足水，软软的。中途可尝尝咸淡。

步骤 4

馅儿盛出来。开始包！用勺把馅儿放入饺子皮中间，用手一合紧。

步骤 5

把烧卖放在平整的桌上压一下，这样底部就是平的，能成型。

步骤 6

再捏褶皱。捏完了最后用汤匙底把上面也压一下，让馅儿平整，为了好看！

步骤 7

做完了！我第二天早上才吃，所以先放冰箱冷藏。

步骤 8

起床了！上气后蒸10分钟，关火后落气2分钟，没时间的不落气也行！

步骤 9

吃吧！真好吃！

菜谱创建时间：2014-09-15 08:27:25