墨西哥鸡肉卷

作者： 花生酱扭扭扭

吃单词、翻菜谱 不足之处请多包涵：） 来源：http://redefinedmom.com/20-minute-healthy-chicken-burrito-recipe/#_a5y_p=2335573

用料

• 墨西哥玉米煎饼 3张
• 鸡胸肉（无骨无皮） 1lb（约450g）
• 黑豆 3/4cup（约240g）
• 中等大小洋葱 1/2
• 辣椒粉 1小勺
• 孜然 1小勺
• cooking spray（烹饪喷雾剂）
• salsa（莎莎酱） 3大勺
• 酸奶油 3大勺
• 墨西哥混合芝士碎 6大勺

墨西哥鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成丁状 黑豆进行冲洗、沥干水分（之前得浸泡煮熟吧==） 洋葱切碎

步骤 2

平底锅内放些cooking spray,开中/高火，放入鸡肉、洋葱、辣椒粉、孜然炒至鸡肉熟,锅内放入黑豆搅拌一分钟后，从锅中盛出。

步骤 3

摊平一张玉米煎饼，在饼中心放两大勺芝士碎，1/3鸡肉混合物盖在芝士上方，再加入一大勺salsa、一大勺酸奶油，卷成图中所示的样子。然后完成剩余两个。

步骤 4

用中/高火加热平底锅，倒入些cooking spray，将玉米卷缝口处贴着锅底，煎3-4分钟直至出现金黄色，再煎玉米卷另一面至金黄色。移出锅，最后可根据自己口味添加酸奶油、鳄梨酱、辣椒酱等就OK啦~

墨西哥鸡肉卷的小贴士

cooking spray：烹饪喷雾剂，一种可防止食物与厨具黏在一块的厨房日用品。 里面的主要成分一般是食物油和蛋黄素，有的可以直接用作低脂调味剂。（个人理解拿各类油都能代替吧~） salsa：是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。

菜谱创建时间：2014-09-14 18:40:07