数码鸡腿

作者： 爆炸头老虎

微博上新桐33的方子，太简单和好记了所以推荐给大家。

用料

• 香醋 一勺
• 黄糖 二勺
• 料酒 三勺
• 酱油 四勺
• 鸡腿 四个

数码鸡腿的做法步骤

步骤 1

之所以要叫数码鸡，是因为调味的口决是：1醋2糖3酒4酱油腌5个钟头焖6个字。123456个数字，简单好记。6个字是土说法，1个字代表5分钟，6个就是30分钟半小时。

步骤 2

用冰冻的鸡腿的话，解冻后先用姜汁和料酒腌15分钟去掉雪味（就是冰过的味道）。鸡洗干净，沥干水，再加调料腌。糖先不放，将其他的调料一起放入去腌鸡（或者鸡腿\鸡翅)。

步骤 3

中火加热不粘锅，把鸡沥干酱汁，下锅煎鸡皮，翻动各部位受热均匀，煎到到皮略发黄

步骤 4

将腌鸡的酱汁倒到锅里，煮开，加糖，转小火，加上盖子焖。中间要翻动几次，用勺子把酱汁淋上去，帮助上色均匀，约焖煮20分钟左右，用竹签扎鸡腿最厚处，没有血水冒出，就是熟了。不够熟的话，继续再焖多5-7分钟。

步骤 5

把焖好的鸡出锅稍放凉，抹点麻油，装碟，锅里剩下的酱汁可以收浓稠些，淋在鸡肉上面蘸着吃。

菜谱创建时间：2014-09-14 14:07:11