娃娃菜豆腐鱼汤

作者： Forever静

汤汤水水什么的最养人，砂锅煲的汤汤水水又尤其好喝。【娃娃菜豆腐鱼汤】，清口滋润，四季都适喝～

用料

• 黄翅鱼 4条
• 嫩豆腐 1块
• 娃娃菜 半棵
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜片 8-9片
• 带皮蒜头 3-4瓣

娃娃菜豆腐鱼汤的做法步骤

步骤 1

黄翅鱼洗净晾干，生姜切片/蒜头洗净备用。锅烧热，放3-4片生姜片入锅擦拭后下油，油热后，大火煎鱼至两面金黄，起锅放入砂锅中，剩余的油留在煎锅中。砂锅中加入剩余姜片、蒜头，两大勺水。

步骤 2

下豆腐，豆腐洗净用手掰块入锅，这样豆腐口感会更好。

步骤 3

加入适量胡椒粉。加盖，大火熬至汤开后10分钟，转中小火慢熬。

步骤 4

汤色微呈乳白色后，汤中加入适量盐，放入娃娃菜。

步骤 5

盖上盖，熬至娃娃菜透软，调入适量鸡精，搅匀，汤就好了。前后大概1小时。

步骤 6

起锅装碗～

娃娃菜豆腐鱼汤的小贴士

1、一定要大火煎鱼，和大火烧开汤水10分钟后再调中小火；2、用砂锅，汤味更醇香；3、胡椒粉不可少，去腥提味。

菜谱创建时间：2014-09-13 15:56:14