肉松卷

作者： 嘟嘟『龍』舞

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 120G
• 肉松 100G
• 牛奶 60G
• 白糖加入蛋黄 60G
• 白糖加入蛋白 80G
• 花生油 60G
• 泡打粉 5G
• 香草粉 1G
• 塔塔粉 1G
• 盐 2G
• 沙拉酱 适量

肉松卷的做法步骤

步骤 1

1）蛋白蛋黄分离 2）蛋黄加入60G白糖搅拌一段时间后分3次加入花生油搅拌均匀，加入牛奶搅拌，最后加入香草精 3）筛入低筋面粉，泡打粉搅拌为面糊 4）蛋清中加入塔塔粉，盐，用打蛋器打至起大泡加入1/3的糖，打成细泡泡加入1/3的糖，打到有点阻力的时候再加入1/3的糖，最后打到干性发泡 5）分3次将蛋白放入面糊中搅拌均匀 6）放入170度烤箱烤25分钟 7）拿出来抹上沙拉酱和肉松，卷上定型切片装盘

菜谱创建时间：2014-09-10 07:40:21