虾仁猪肉小馄饨

作者： 想瘦的福喵君

简单快手零基础，适合如我这般的厨房初（手）学（残）者（党）

用料

• 虾仁 10～12只
• 肉馅 200g
• 鸡蛋 一只
• 葱花 一小把（5～8g）
• 盐、糖、生姜粉 少许
• 酱油、绍酒（黄酒） 一勺
• 鸡精 一勺
• 酱油 一勺
• 生粉 适量

虾仁猪肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净剁成虾蓉，生姜剁成碎末。

步骤 2

取一大碗，将肉馅、虾蓉、鸡蛋、姜末和葱花放入。加入上述调味料：酱油、绍酒（去腥）、盐、糖、鸡精，拌入适量生粉。将其充分搅拌均匀，搅打上劲、无水渗出即可。

步骤 3

取馄饨皮，在中心抹少许肉馅，轻轻捏紧收口。

步骤 4

锅内烧开水，水开、下馄饨之前转中小火，再放入包好的馄饨，略煮两三分钟即成。

步骤 5

汤底：常见有紫菜汤底和酱油汤底。这里说说酱油汤底：酱油2～3勺，鸡精少许，糖一点点，冲入一点开水拌匀，放入馄饨后点2～3滴麻油。

步骤 6

搞定！开吃！

虾仁猪肉小馄饨的小贴士

包馄饨的时候千万不要放多馅，不然很容易破，适合的量一般是大拇指指甲盖那么大的平铺一层的肉馅。也可以去掉肉馅只以虾蓉做馅，就是虾肉馄饨啦！

菜谱创建时间：2014-09-09 19:25:30