紫薯鸡蛋卷

作者： YaYa的小菜碗

用料

• 鸡蛋 2个
• 紫薯 100克
• 纯牛奶 50ml
• 盐 少许
• 面粉 30克

紫薯鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上

步骤 2

2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感

步骤 3

到开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久

步骤 4

最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯

菜谱创建时间：2014-09-08 18:24:10