奶油果酱夹心海绵蛋糕

作者： katrina77

来自于好朋友送的一本烘培的书。 这本书分了light,rich,crumbly,sticky四个分类 最近在减肥就挑了light分类里的做 原来的英文名叫Sponge sandwich with jam and cream 书里是用两个八寸的模具做了两片蛋糕再拼在一起 我减半做了一个六寸的在切成两片用了

用料

• 鸡蛋（放置室温） 4个
• 香草精 1tsp
• 细砂糖 115g （建议减量）
• 低筋粉 60g
• 玉米淀粉 60g
• 果酱（填料） 适量
• 淡奶油（填料） 310ml
• 糖粉（装饰用） 适量

奶油果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，香草精，糖粉高速打发五分钟至浓稠的奶油状（我是按照海绵蛋糕的做法将盆放在热水里打发的）

步骤 2

筛入全部粉类，翻拌均匀

步骤 3

将面糊均匀分入两个八寸模具中 180度烘烤20分钟

步骤 4

淡奶油加入适量细砂糖打发

步骤 5

海绵蛋糕冷却后，取一片涂上果酱和淡奶油，盖上另一片，完成啦

奶油果酱夹心海绵蛋糕的小贴士

1、国外的配方糖量一般都比较多，我材料减半做，放了50g糖，感觉差不多，如果不爱吃甜的还可以减一点 2、这个方子不含油类，相比含油的会干一点，适合减肥的时候来一块~

菜谱创建时间：2014-09-07 19:45:58