全麦红糖馒头

作者： 食尚厨娘

用料

• 全麦面粉 300克
• 水 150克（依实际情况增减）
• 酵母粉 3克
• 红糖 60克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克

全麦红糖馒头的做法步骤

步骤 1

用35度温水化开酵母，静置5分钟，将酵母水慢慢加入所有材料中搅匀，再一点点倒入水，用筷子搅成絮状，最后揉成光滑的面团。

步骤 2

面团装入大碗中，用保鲜膜封住碗口，放进烤箱发酵40分钟左右，发酵成两倍大即可。

步骤 3

将发酵好的面团取出排气，分几次撒入干粉揉匀，大概揉10分钟左右，再将面团搓成长条，分成八个剂子揉圆。

步骤 4

蒸锅蒸层刷上薄油，将馒头生坯码入，冷水上锅盖上盖，继续发酵20分钟。

步骤 5

发酵好后开大火将水烧开，再调成中火蒸15分钟关火，焖5分钟即可。

步骤 6

蒸好的馒头出锅了。

菜谱创建时间：2014-09-07 09:54:52